Метка: Пивной блог

Сорта пива можно изучать до бесконечности и каждый раз сталкиваться с сортами, которые еще не исследованы. В первую очередь привлекают названия сортов пива. К таким сортам относятся немецкий Дункельвайцен и бельгийский трипель. Встречая их названия хочется сразу же узнать побольше про эти сорта пива.

Дункельвайцен
Представляет собой немецкое темное пшеничное пиво и золотистый эль. Оно быстро в приготовлении, так как быстро перебраживает и полностью готово уже через 3 месяца. золотистый бельгийский трипель – пиво характерное для осени, так как своим цветом оно напомнит о летнем солнечном дне, а крепость этого пива поможет согреться в холодное время года.

Баварский Дункельвайцен является ароматным элем, сваренным из соложеной пшеницы и высушенного ячменного солода с добавлением специального штамма дрожжей. Данное пиво насыщенно различными вкусовыми оттенками и может называться жидким хлебом. В Германии 1500-х годах даже был принят закон, в соответствии с которым было запрещено низшим сословиям применять пшеницу в пивоварении, потому что львиная доля пшеницы использовалась именно для варки пива, а не для приготовления хлеба. Отменен данный запрет был лишь в конце XVIII – начале XIX века. Читать далее «Немецкий Дункельвайцен и бельгийский Трипель»

Кег – сосуд для хранения пива. Это название имеет шведские корни от слова «kagg», что переводится как «бочонок». Кег – это металлическая бочка, в которой имеется специальное устройство для разлива пива и клапан, защищающий пиво от воздействия кислорода, пыли и различных микроорганизмов. В отличие от обычного пива, в котором изначально присутствует углекислота, в кеговое пиво она добавляется только перед разливом, благодаря чему сохраняется истинный вкус пива.

Испокон века пиво хранили в больших сосудах. В Древнем Египте пивовары использовали для этого глиняные сосуды, позже в Европе пиво стали хранить в деревянных бочках. А использование кега в качестве емкости для пива было впервые предложено скандинавами, которых не устраивало в бочках их недолговечность. Первые кеги были алюминиевыми, но в дальнейшем, по мере развития технологий алюминий был заменен на нержавеющую сталь и другие прочные материалы. Сталь отлично подходит для хранения пива, она достаточно прочна и, что немаловажно, при взаимодействии с жидкостями не вступает с ними в реакцию. Такая надежная упаковка пива позволяет переводить его на дальние расстояния без опасений за сохранность напитка, так как кег герметичен. Читать далее «Особенности кегового пива»

Радлер представляет собой сочетание пива и натурального сока. Иными словами это – фруктовое пиво, которое является очень популярным в Европе, Японии и США. Каждая страна именует этот напиток по-своему. Так, в Великобритании его называют «Шэнди». Этот напиток появился в англоязычных странах в XVII веке и тогда он состоял из простого пива смешанного с имбирным пивом или лимонадом. Оно делалось для того, что перебить запах некачественного или скисшего пива. Но всё же первенство по производству пива и пивных изысков принадлежит Германии и именно отсюда фруктовое пиво попало в Западную Европу. Несмотря на то, что на современном рынке достаточно популярны так называемые бирмиксы ни что не сможет сравниться с радлером. Это пиво предназначено для широкой аудитории, имеет достаточную крепость и сбалансированный вкус.

Считается, что радлер впервые был сварен в 1922 году в Оберхахинге под Мюнхеном в пивной Kugler Alm, существующей и сегодня. Этот сорт пива появился по счастливой случайности. Как гласит история, мимо этой пивной проезжало много велосипедистов и все они желали утолить жажду пивом. Но пивные запасы довольно быстро заканчивались и не успевали пополниться, поэтому пивовары стали добавлять в пиво лимонад, чтобы увеличить объемы продукции. Но посетители не заметили подвох, а напротив, напиток им очень понравился и они посчитали его оригинальным изобретением пивоваров. С тех пор в Германии фруктовое пиво имеет огромную популярность и называется «Радлер», что в переводе означает «ездить на велосипеде». Фактически фруктовое пиво в Германии появилось задолго до того как Kugler Alm вывели его в свет, но до этого его существование не афишировалось и его не продавали массово. Читать далее «Фруктовое пиво Радлер»

Krusovice является знаменитым изысканным пивом с многовековой историей. Завод Krusovice находится в селе Крушовице в 70 километрах от Праги по направлению к Карловым Варам. Эта местность отличается чистейшей ключевой водой, комфортным мягким климатом и плодородной почвой, что благотворно влияет на выращивание исключительного ячменя и хмеля.

Пивоварня была основана в 1517 году аристократом Иржи Бирка. После того как он полностью наладил производство в 1581 году он решил продать свое предприятие королю Рудольфу II, в связи с этим завод и пиво стали именоваться королевскими. В современном комплексе зданий пивоварни о старинных постройках напоминает не многое, а сохранившиеся помещения и оборудование ныне не используются, а сохраняются для истории и экскурсий. Завод занимает достаточно небольшую территорию, оборудован по последнему слову техники и весь технологический процесс перенесен в новых зданиях. Изнутри пивоварня напоминает лабораторию, так как в цехах всё блестит от чистоты. Читать далее «Krusovice — пиво с 500-летней историей»

Этот напиток можно смело назвать загадочным, так как до сих пор не определена его Родина и история его происхождения. Но это никак не влияет на безукоризненную репутацию этого сорта пива, так как он пользуется огромной популярностью у истинных ценителей пива. Упоминание о Портере встречается в исторических хрониках различных стран, например, Германии, Англии и Ирландии, поэтому определить конкретное место происхождения этого пива не удается. Однако доподлинно известно, что пиво Портер появилось после 1700 года. В исторических хрониках упоминается о том, что при производстве Портера пивовары применяют метод купажа трех разных сортов пива: эля –крепкого пива; дешевое пиво «двухпенсовое» и пиво stale – «старое пиво», выдержанное в бочке около двух лет. Исходя из этого, можно предположить, что тот Портер, к которому привыкли современные любители пива кардинально отличается от классического Портера, приготовленного по классическому рецепту. Нынешний вариант этого пива – его коммерческий вариант. По утверждению пивоваров за всю историю своего существования пиво Портер постоянно меняло свой вкус. Таких поворотных моментов в истории напитка было несколько: 1720, 1740, 1780, 1820, 1880, 1910, 1930 годы. Читать далее «Сорт темного пива «Портер»»

Американская пивоварня Fish Brewing Company совместно с BevLink, Warner Brothers и New Line Productions выпустила новую линию пива, основанную на экранизации повести Дж.Р.Р. Толкина «Хоббит, или Туда и обратно». Линия пива включает в себя три сорта пива, каждое из которых оригинально, так как создано в соответствии с характером и историей одного из главных фэнтезийных героев фильма. Это бутылочное пиво объемом 651 мл с уникальными этикетками, на которых изображены персонажи и описаны их истории. Пиво пока продается лишь в США, но в скором времени производители планируют выпускать его на экспорт.

Gollum Precious Pils – пиво в стиле Имперского пилса крепостью 9,5%. Оно отличается таинственным и неопределенным ароматом, напоминающем о коварстве и одержимости Голлума. Это пиво, как кольцо для Голлум, которое он называл «своей прелестью», может стать для потребителя любимым напитком, вкус и аромат которого захочется с каждым разом разгадывать и познавать. Читать далее «Пиво по мотивам кинотрилогии «Хоббит»»

С каждым годом пивоварен становится всё больше и больше, пивоваренные предприятия расширяются, пивной бизнес выходит на новый уровень. Каждый производитель стремится к совершенствованию своего продукта и разработке оригинальных маркетинговых ходов для привлечения новых потребителей.

Замороженная пивная пена Kirin
Японской пивоваренной компанией Kirin создана машина Ichibin Shbori Frozen Draft, замораживающая пивную пену до -5°C, что позволяет сохранить пиво холодным около полутора часов.

Усилитель вкуса пива
Вкус является одной из самых важных характеристик пива. Руководствуясь этим, OnTap изобрели жидкий усилитель вкуса для добавления в легкое пиво, чтобы приблизить его вкус ко вкусу пива премиум-класса. С помощью одной баночки концентрата OnTap можно преобразовать вкус примерно 18 бутылок объемом 0,33 л.

Мороженое с пивным вкусом
Серия алкогольного мороженного Frozen Pints представлена вкусами различных сортов пива – от медового пива до стаута с молочным шоколадом. На сегодняшний день оно продается лишь в Атланте и США, но этот продукт является очень перспективным для рынка и спрос на него постоянно растет. В связи с этим можно предположить, что вскоре это пиво смогут попробовать потребители в других странах мира. Читать далее «Оригинальные пивные продукты»

Знаменитое пиво Jacobsen является крафтовым пивом и в скором времени его смогут оценить российские почитатели пива и посетители престижных ресторанов, баров и сетевых магазинов Москвы и Санкт-Петербурга. До этого пиво Jacobsen импортировалось в Норвегию, Швецию, Финляндию, США и Израиль. Пива Jacobsen обладает высочайшим европейским качеством и славится богатыми вкусовыми оттенками и оригинальным дизайном упаковки, выполненном в минималистичном скандинавском стиле, разработанным датским брендовым агентством BrandSurface.

Уникальность пива Jacobsen заключается в том, что оно варится по старинным рецептам известной семьи Якобсен в мини- пивоварне в Копенгагене, оборудованной самым современным оборудованием и являющейся частью исторического комплекса Carlsberg. Пиво и пивоварня названы в честь их создателя и основателя компании Carlsberg Якоба Кристиана Якобсена.

В России пиво Jacobsen будет представлено двумя сортами: классическим коричневым элем Jacobsen Brown Ale и светлым элем Jacobsen Velvet. Эти сорта пива хорошо подходят к обеду. Так, темный эль прекрасно сочетается с хамоном и мясными блюдами, а светлый – с закусками и салатами. Читать далее «Пиво Jacobsen в России»

Вествлетерен – знаменитая бельгийская пивоварня монахов траппистов, существующая с 1838 года на территории аббатства Святого Сикста в бельгийском муниципалитете Вествлетерен, близ города Поперинг, где производится самый лучший бельгийский хмель. Пиво, выпускаемое данной пивоварней, именуют так же – «Вествлетерен». Среди всех сортов этого пива три сорта получили международное признание и мировую известность за непревзойденный вкус и качество пива. Эти сорта пива: Trappist Westvleteren 12 – темное пиво крепостью 8% сорта Quadrupel; Trappist Westvleteren 8 – темное пиво крепостью 5.6-8% сорта Dubbel; Trappist Westvleteren Blonde – светлое пиво крепостью 5.6-8% сорта Belgian Pale Ale.

Монастырь имени Святого Сикста имеет богатую историю, так как был основан монахами-траппистами в 1831 году, а в 1838 году в Вествлетерене открылось пивоварение. Позже, в 1850 году монахи-трапписты расширяли свою деятельность и основали монастырь Нотр-Дам-де-Скормаунт, где тоже производили пиво. Читать далее «Пивоварня Westvleteren»

Как известно, немецкие пивовары щепетильны и изобретательны, поэтому на этикетках немецкого пива зачастую можно встретить непонятные для несведущего в немецких пивных традициях обывателя. Так, помимо сорта и марки пива немецкие пивованы размещают расширенную информацию о пиве, используя при этом различные приставки и прилагательные. Ungespundet – обозначает пиво низкой газированности, перебродившее в негерметичном ферментере. Это означает для потребителя, что в пиве содержится малое количество диоксида углерода, в результате чего оно становится игристым и имеет мягкий вкус. Читать далее «Обозначения на пивных этикетках»