В мире пива существует особенная категория, способная мгновенно утолить жажду в самый знойный день — это кислые пшеничные сорта. Ярчайшими их представителями являются немецкие стили Гозе и Берлинер Вайссе. Их объединяет освежающая, ярко выраженная кислинка, которая делает каждый глоток невероятно бодрящим. Однако каждый из этих стилей обладает своим уникальным характером и историей, уходящей корнями в глубь веков.
Гозе — это лейпцигское пиво с терпковато-солоноватым профилем, который создается за счет добавления кориандра и соли, а также благодаря верховому брожению и использованию особых молочнокислых бактерий. В результате получается мутноватый напиток со сложным, питким вкусом, где кислинка гармонично сочетается с пряными и минеральными нотами. Это пиво с характером, которое не спутаешь ни с одним другим.
Берлинер Вайссе, напротив, известен своей легкой и игристой кислотностью. Это светлое, очень сухое и шипучее пиво с низким содержанием алкоголя. Традиционно его подают в широких бокалах с фруктовым сиропом — малиновым Himbeersirup или зеленым Waldmeistersirup, что смягчает кислотность и добавляет напитку сладости и аромата. В чистом же виде Берлинер Вайссе покоряет своей простой и чистой освежающей силой, делая его идеальным спутником для летнего отдыха.